Süslü Pilav (İran Mutfağı)

Süresi
45 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Tuz (0.5 Çay Kaşığı)
  • Zerdeçal (0.5 Tatlı Kaşığı)
  • Antep Fıstığı (0.5 Çay Bardağı)
  • Çubuk Tarçın (0.5 Adet)
  • Kuru Üzüm (0.25 Çay Bardağı)
  • Portakal (0.5 Adet)
  • Kurutulmuş Yaban Mersini (0.5 Çay Bardağı)
  • Havuç (0.5 Adet)
  • Kişniş (0.5 Tatlı Kaşığı)
  • Badem (0.5 Çay Bardağı)
  • Kuru Erik (0.5 Çay Bardağı)
  • Basmati Pirinci (1 Su Bardağı)
  • Zeytinyağı (2 Yemek Kaşığı)
  • Soğan (0.5 Adet)
  • Kakule (1 Adet)
  • Safran (Haspir) (0.5 Çay Kaşığı)
  • Kurutulmuş Kızılcık (0.5 Çay Bardağı)
  • Tümünü Kaldır

Erik, yaban mersini, kızılcık ve kuru üzümü 15 dakika suda dinlendirip, suyunu iyice süzün ve kenara alın. Ayrı bir yerde küp doğranmış soğan, jülyen doğranmış havuç ve bademi zeytinyağında soteleyin. Yıkanıp suyu iyice süzülmüş pirinç ilave edip harmanlayın. Zerdeçal, safran, kişniş, kakule, tarçın, tuz ve karabiber ekleyip kavurun. Tarçın ilave edip, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alıp, çubuk tarçını çıkarın. Servis tabağına alıp, üzerine rendelenmiş portakal kabuğu ve antepfıstığı serperek servis yapın.