Tandır Pidesi

ADIM 1

Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Maya, oda ısısında yumuşatılmış Bizim Yağ, tuz ve ılık suyu ekleyip yoğuruyoruz. 20 dakika dinlendiriyoruz.

 

ADIM 2

Bizim Yağ ve tahini bir kasede karıştırıyoruz. Hamuru iki parçaya bölüyoruz. Her ikisini 30 santim çapında açıyoruz.

 

ADIM 3

Üzerlerine tahinli Bizim Yağ karışımından sürüp bohça şeklinde katlıyoruz. Hamurların üzerine tahinli karışımdan sürüp açma işlemini üç kez tekrarlıyoruz. Her seferinde buzdolabında 30 dakika bekletiyoruz.

 

ADIM 4

İç harcı hazırlamak için, Bizim Yağ’ı tavada ısıtıyoruz. Kıymayı ekleyip kavuruyoruz. Kıyılmış soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.

 

ADIM 5

Soğumuş olan hamurları 30 santim çapında açıyoruz. Tam orta kısımlarına ılınmış olan kıymalı harcı yayıyoruz. İki kenarını harcın üzerine getirip kapatıyoruz.

 

ADIM 6

İçine Bizim Yağ sürülmüş tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.

 

ADIM 7

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.

 

ADIM 8

Fırın ısısını 160 dereceye indirip 25 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Sıcak servis ediyoruz.