Tavuk Etli Tajin
Süresi
40 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (1 Tutam)
- Tuz (1 Tutam)
- Su (10 Su Bardağı)
- Kimyon-2 (1 Tutam)
- Kabak (1 Adet)
- Zerdeçal (1 Tutam)
- Bal (1 Yemek Kaşığı)
- Çubuk Tarçın (1 Adet)
- Köftelik Bulgur (1 Su Bardağı)
- Safran (1 Tutam)
- Kişniş (1 Tutam)
- Kuru Kayısı (3 Yemek Kaşığı)
- Kemiksiz Tavuk Budu (1 Kilogram)
- Kuru Erik (6 Yemek Kaşığı)
- Toz Zencefil (1 Tutam)
- Zeytinyağı (5 Yemek Kaşığı)
- Nohut (3 Çay Bardağı)
- Soğan (1 Adet)
- Acı Toz Kırmızı Biber (1 Tutam)
- Kişniş Yaprağı (1 Avuç)
- Tümünü Kaldır
Tavuk Etli Tajin Tarifi
ADIM 1
İnce bulguru bir kaba alalım. Üzerine sıcak su gezdirip kapak kapatalım. Bulgur yumuşayıncaya kadar bekletelim.
ADIM 2
Zeytinyağını tencerede ısıtalım.
ADIM 3
Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile harmanyalım.
ADIM 4
Zeytinyağında hafifçe kızartalım.
ADIM 5
Tavuk parçalarını kenara alıp, ince kıyılmış soğanı ekleyelim.
ADIM 6
Soğan yumuşayınca safran, zencefil, zerdeçal, kimyon, kişniş ve acı toz biberi ekleyelim.
ADIM 7
Su, bal ve tarçın çubuğunu ilave edelim.
ADIM 8
Bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısalım.
ADIM 9
Tavuk parçalarını ilave edip 15 dakika kadar pişirelim.
ADIM 10
Ufak küp şeklinde doğranmış yarım kabağı, kuru erikleri, kayısıları ve nohutları ilave edelim ve tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
ADIM 11
Tuz ve karabiberle tatlandıralım.
ADIM 12
Hazırladığımız karışımı bulgurun üzerine aktaralım.
ADIM 13
Son olarak kişniş yapraklarıyla süsleyip servis yapalım.
Afiyet olsun!