Tavuklu Yaprak Sarma

Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (1 Tutam)
  • Tuz (1 Çay Kaşığı)
  • Dilimlenmiş Zeytin (1 Yemek Kaşığı)
  • SuperFresh Mısır (0.5 Küçük Kase)
  • Tahin (1 Yemek Kaşığı)
  • Patlıcan (0.5 Adet)
  • Luna (1 Tatlı Kaşığı)
  • Nane (1 Çay Kaşığı)
  • Tavuk Suyu (1 Su Bardağı)
  • Salamura Asma Yaprağı (12 Adet)
  • Kişniş (1 Dal)
  • Sarımsak (2 Diş)
  • Tavuk Göğsü (0.5 Küçük Kase)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Alt zemini için bütün malzemeleri tencereye alıp tavuk suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.

 

ADIM 2

Bu arada asma yapraklarını soğuk sudan geçirip fazla tuzunun gitmesini sağlıyoruz. Tavuk etli harç için Luna’yı eritip tavla zarı gibi doğranan tavuk etlerini harlı ateşte kavuruyoruz.

 

ADIM 3

Kavrulduktan sonra kevgirle toplayıp kalan aynı yağın içinde alaca soyup tavuklarla aynı büyüklükte doğradığımız patlıcanları kavuruyoruz.

 

ADIM 4

Patlıcanlar kavrulunca sarımsak, zeytin, tuz ve karabiberi ekleyip ocağı kapatıyoruz. Tavukları, kişnişi ve tahini de bu karışımın içine ekleyip son bir kez harmanlıyoruz.

 

ADIM 5

Yaprakları düz bir zemine alıp içlerine harçtan koyup tombul şekilli sarmalar hazırlıyoruz. Bütün yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra pişirdiğimiz mısırı fırın kabına alıyoruz.

 

ADIM 6

Üzerine sardığımız dolmaları dizip fırça ile erittiğimiz Luna’dan sürüp daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirip sıcak olarak servis yapıyoruz.