Tavuklu Yaprak Sarma

Missing Alt Text
Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik

ADIM 1

Alt zemini için bütün malzemeleri tencereye alıp tavuk suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.

 

ADIM 2

Bu arada asma yapraklarını soğuk sudan geçirip fazla tuzunun gitmesini sağlıyoruz. Tavuk etli harç için margarini eritip tavla zarı gibi doğranan tavuk etlerini harlı ateşte kavuruyoruz.

 

ADIM 3

Kavrulduktan sonra kevgirle toplayıp kalan aynı yağın içinde alaca soyup tavuklarla aynı büyüklükte doğradığımız patlıcanları kavuruyoruz.

 

ADIM 4

Patlıcanlar kavrulunca sarımsak, zeytin, tuz ve karabiberi ekleyip ocağı kapatıyoruz. Tavukları, kişnişi ve tahini de bu karışımın içine ekleyip son bir kez harmanlıyoruz.

 

ADIM 5

Yaprakları düz bir zemine alıp içlerine harçtan koyup tombul şekilli sarmalar hazırlıyoruz. Bütün yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra pişirdiğimiz mısırı fırın kabına alıyoruz.

 

ADIM 6

Üzerine sardığımız dolmaları dizip fırça ile erittiğimiz margarin sürüp daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirip sıcak olarak servis yapıyoruz.