Vichyssoise (Fransız Mutfağı)

Fransa’nın en lezzetli çorbalarından Vichysoisse! Telaffuzu zor ama tadı harika. Üstelik meşhur Soğan Çorbasının da rakibi…

 

ADIM 1

Pırasaları irice doğrayın ve yıkayın.

 

ADIM 2

Patatesleri ve soğanı soyup, iri küpler halinde doğrayın, hepsini derin bir tencereye alın ve tereyağını ekleyip, hafifçe kavurun.

 

ADIM 3

Sonra kekik dallarını, tavuk veya sebze suyu ile aynı miktarda içme suyunu ilave edin.

 

ADIM 4

Son olarak tuzunu ve beyaz biberi ekleyip kapağını kapatarak kaynamaya bırakın.

 

ADIM 5

Kaynama sonrası 15 dakika kadar pişirip ocaktan alın ve kekik dallarını içinden çıkardıktan sonra, blenderdan geçirin.

 

ADIM 6

Son olarak kremayı, 2 kaşık kadar ayırdıktan sonra içine ilave edip karıştırın. Bu çorba yazın soğuk olarak da servis yapılabilir.