Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Süresi
100 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (1 Yemek Kaşığı)
- Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
- Toz Şeker (1 Çay Kaşığı)
- Pirinç (1 Su Bardağı)
- Tarçın (1 Silme Çay Kaşığı)
- Sarımsak (3 Diş)
- Kuru Soğan (2 Adet)
- Kuru Nane (1 Tatlı Kaşığı)
- Pul Biber (1 Çay Kaşığı)
- Nane Demet (1 Avuç)
- Yenibahar (1 Tatlı Kaşığı)
- Kuru Üzüm (1 Yemek Kaşığı)
- Nar Ekşisi (1 Yemek Kaşığı)
- Asma Yaprağı (50 Adet)
- Zeytinyağı (1 Su Bardağı)
- Vişne (50 Adet)
- Tümünü Kaldır
Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
ADIM 1
Soğan, sarımsak, taze naneyi incecik doğrayalım. Salata yapar gibi tüm malzemeyi ( hiçbirini pişirmeden) bir kaba koyup karıştıralım, en son vişneyi ekleyelim.
Püf noktası; harçta zeytinyağının bol görünmesidir.
ADIM 2
Yaprakların ters tarafına vişneli iç harcını koyup saralım, küçük bir tencerenin dibine yaprakların saplarını koyalım, sarmaları sıkıştıra sıkıştıra dizelim.
ADIM 3
Toplam 2 bardak olacak kadar vişnenin artan suyuna, ya da 2 bardak sıcak suya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek yaprakların üzerine dökelim.
ADIM 4
Önce harlı ateşte kaynayana kadar pişirelim. Ardından mum alevinde yaklaşık 50 dakika – 1 saat pişirelim. Kontrol edip en üstteki sarmanızın tadına bakarak altını kapatın. Ilıyınca yemeğe hazır…
Önemli Not:
Taze asma yaprağı kullanıyorsanız; kaynar su dolu bir tencerede asma yapraklarını 2-3 dakika ters yüz edip rengini döndürmeniz yeterlidir.
Salamura asma yaprağı kullanıyorsanız; yaprakları fazla tuzundan arındırmalısınız.
Afiyetle…