Yoğurt Soslu Zeytinyağlı Pırasa Dolması

ADIM 1

Pırasaları kök kısmından yukarı doğru 5-6 cm boyunda kesin. Kaynayan suya atıp 15 dakika haşlayın. Sudan süzgeçle alıp buzlu suya ekleyin. Katlarına ayırıp yeniden buzlu suya koyun.

 

ADIM 2

Dolma harcı için patlıcanın kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Havucu ve domatesi rendeleyin.

 

ADIM 3

Pirinci sıcak tuzlu suda 20 dakika bekletip süzün ve sudan geçirin. Zeytinyağını bir tencereye alın.

 

ADIM 4

Pirinci katıp orta ateşte kavurun. Üzerine patlıcan, havuç, kuş üzümü ve baharatları katın. Karıştırarak 10 dakika kavurun.

 

ADIM 5

Rendelenmiş domatesi ekleyin. 1-2 kez çevirip üzerine sıcak su ve tuz ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.

 

ADIM 6

Kıyılmış dereotunu ekleyip ocaktan alın.

 

ADIM 7

Hazırladığınız harcı katlarına ayırdığınız pırasaların içine doldurun. Dolmaları bir fırın kabına en fazla iki sıra halinde dizin.

 

ADIM 8

Yoğurdu iyice çırpın ve dolmaların üzerine gezdirin. Kabı sallayarak yoğurdun dolmaların her tarafına yayılmasını sağlayın.

 

ADIM 9

150 derece fırında 30 dakika pişirin. Ilık servis edin.