Yozgat Böreği

ADIM 1

Ispanağı temizleyip yıkadıktan sonra su koymadan kısık ateşle haşlıyoruz. Haşladığımız ıspanağı hafifçe eziyoruz.

 

ADIM 2

Bu arada bir tavaya margarini alıp eritiyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp margarinde kavuruyoruz.

 

ADIM 3

Domatesleri rendeleyerek ilave ediyoruz. Pastırmayı küçük küçük doğrayarak ekliyoruz. En son olarak da ıspanağı ve çiğ olarak malzemeye karıştıracağımız yumurta ile karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.

 

ADIM 4

Yufkaların her birini dörde bölerek içine hazırladığımız içten koyuyoruz. Muska ya da paçanga böreği şeklinde sarıyoruz. Bizim Ayçiçek Yağ’ında kızartıp sıcak olarak servis ediyoruz.