Yuvalama

ADIM 1

Düdüklü tencereye su, soğan ve  et konur, tuz ve biber ilave edilir. 30 dakika pişirilir. Soğuyunca etler küçük küçük doğranır. Kesilmiş etler, haşlanmış nohut bir kasede karıştırılır. Et suyu tencerede bırakılır.

 

ADIM 2

Islatılmış, süzülmüş pirinç robota alınır, un haline getirilir. Geniş bir kaba kıyma, un, un haline genen pirinç, rende soğan ve tuz konur. Yoğurulup, dinlendirilir. Bezelye büyüklüğünde parçalar alınıp minik köfteler yapılır.

 

ADIM 3

Et suyu ısıtılır, kaynayınca köfteler içine atılır 5 dakika haşlanır.

 

ADIM 4

Yoğurt, un, yumurta karıştırılır, su ile inceltilir, çırpılır, pürüzsüz olunca yavaş yavaş köfteli et suyu ile birleştirilir. Kısık ateşte karıştırarak bir süre pişirilir. En son doğranmış etler ve nohut ilave edilir.

 

ADIM 5

Tereyağı eritilir, nane eklenir. Servis sırasında çorbaya ilave edilir. Arzuya göre pul biber serpilir.