Zeytinyağlı Bamya Dolması

Missing Alt Text
Süresi
80 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik

ADIM 1

Pirinci yıkayıp süzün ve bir kenara alın.

 

ADIM 2

1 çay bardağı zeytinyağını tavaya alıp, ince kıyılmış soğanı kavurun. Üzerine 1 adet rendelenmiş domatesi suyu ile birlikte ekleyin. Pirinç, tuz ve karabiber katıp, domatesin suyunu çektirene dek pişirin.

 

ADIM 3

Ocaktan alıp kıyılmış dereotu ve nane ekleyin.

 

ADIM 4

Bamyayı temizleyin. Daha sonra üst kısmındaki sivri bölümü kesin ve kenara alın. İnce bir bıçakla içlerini temizleyin. Geniş bir kaba su, tuz ve 1 adet limonun suyunu koyun. Temizlediğiniz bamyayı bu suda yıkayın.

 

ADIM 5

Aynı işlemi suyu değiştirerek ikinci kez tekrarlayın ve bamyaların içini hazırladığınız harçla doldurun. Kestiğiniz üçgen kısımları ters çevirerek kapak olacak şekilde üzerlerine yerleştirin. Bamya dolmalarını küçük bir tencereye yatay olarak dizin.

 

ADIM 6

Kalan domatesi rendeleyip suyu ile birlikte bamya dolmalarının üzerine dökün.

 

ADIM 7

Limon suyu, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çay bardağı sıcak su gezdirip, bir tutam tuz serpin.

 

ADIM 8

Dolmaların üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın. Ocağa oturtup, kaynayana dek orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.

 

ADIM 9

Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.