Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar

ADIM 1

Bir karıştırma kabına 6 enginarı alalım. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edelim. İçerisine 1 çorba kaşığı un, 1 adet limonun suyu ve kabuklarını alalım. Karıştıralım ve bekletelim.

 

ADIM 2

Yayvan bir tencereye yarım su bardağı zeytinyağını ilave edelim ve ısıtalım. Isınan tenceremizin içerisine ince yemeklik doğradığımız 1 adet soğanı ilave edelim ve yumuşayana kadar pişirelim. Soğanın üstüne enginarlarımızı çanak olacak şekilde dizelim. Üzerine tuz ilave edelim.

 

ADIM 3

İçerisine 2 su bardağı suyu ekleyip kapağını kapatıp orta ateşte 20 – 25 dakika pişmeye bırakalım.

 

ADIM 4

İç harç için; ayrı bir tencereyi ocağa alalım ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 adet küp küp doğradığımız patatesleri ilave edelim. Patateslerimiz hafif renk alınca küp küp doğradığımız havuçları ve 1 su bardağı dondurulmuş bezelyeyi ilave edelim. Tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım. 1.5 su bardağı suyunu ilave edelim ve orta ateşte 15 dakika suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.

 

ADIM 5

Enginar çanaklarımızın üzerine altta kalan pişmiş soğanı gezdirelim. Ardından hazırladığımız iç harcı üzerlerine eşit miktarda yayalım. Yarım portakalın suyunu sıkıp enginarların üzerine gezdirelim ve kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirelim.

 

ADIM 6

Piştiğini de kontrol ettikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirelim. Pişen enginarların üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servis edelim.

 

Afiyet olsun!