Buhara Pilavı

ADIM 1

Kuşbaşı doğranmış kuzu etini tavaya alalım. suyunu salıp kendi kendine pişen etleri arada karıştıralım.

 

ADIM 2

Etler suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım.

 

ADIM 3

2 yemek kaşığı tereyağını pilav tenceresine alalım ve sıvı yağ ilave edelim.

 

ADIM 4

Eriyen yağın üzerine yemeklik doğranmış soğan ve uzun ince bir şekilde doğradığımız havucu ekleyelim.

 

ADIM 5

Sebzeler biraz kavrulduktan sonra pirinci de ekleyerek kavurmaya devam edelim.

 

ADIM 6

Bezelyeyi ve kuşbaşı etlerin yarısını tencereye ekleyelim.

*Etin kalanını servis aşamasında pilavın tabanına döşeyeceğiz.

 

ADIM 7

Sıcak su ve tavuk suyunu da ilave ettikten sonra tuzunu da ayarlayıp karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.

 

ADIM 8

Küçük bir tavada  1 yemek kaşığı tereyağını eritelim. Üzerine badem ve dolmalık fıstık ekleyerek hafif rengi dönünceye kadar kavuralım.

 

ADIM 9

Daha sonra kuş üzümü ilave ederek karıştıralım.

 

ADIM 10

Kek kalıbının tabanına geriye kalan kuşbaşı etler ile badem, fıstık ve kuş üzümünü yerleştirelim.

 

ADIM 11

Son olarak üzerine hazırladığımız pilavı aktaralım ve hafifçe bastıralım.

 

ADIM 12

Servis tabağına alarak pilavı dikkatlice çevirelim.

 

ADIM 13

Buhara pilavımızı sıcak olarak servis edelim.

Afiyet Olsun.