Bulamaç

Uzun zamandan beri yöresel lezzetlerimizden biri olarak karşımıza çıkan bulamaç, oldukça lezzetli bir yemektir. Güneydoğu illerinde, Şanlıurfa bölgesinde yeni doğum yapmış kadınlar için yapılan bir tat olarak ortaya çıkmıştır. Sonrasında ise güzel tadı ile tüm yörelerimzde yapılmaya başlanmıştır. Yapımı ve hazırlanması çok pratik, her an evde olan malzemeler ile hazırlayabileceğimiz bir yemektir. Bulamaç tarifi adımları şu şekilde.

Hazırlanışı:

Adım 1

Tencerenin içine katı yağı alıp koyalım, sonrasında un ekleyip orta seviye ateşte kavurmaya başlayalım. 

 

 

Adım 2

Unun kokusu geçince sıcak suyu biraz biraz eklemeye başlayalım. Un hafif pembeleştiği zaman kokusu çıkar bu da yeterli gelir. Bu arada sürekli karıştırmaya devam edelim ki, topak topak olmasın. 

 

 

Adım 3

Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp, şeker ilavesi yapalım. Kıvamı katı hale gelene kadar kaynatmaya devam edelim. Eğer çok katı olduysa ilave su, çok sıvı olduysa da ilave olarak un ekleyelim. 

 

 

Adım 4

Son olarak da ocaktan alıp mikser yardımı ile iyice çırpalım ki en küçük topaklanmanın bile önüne geçmiş olalım. 

 

 

Adım 5

Küçük bir cezve kullanılarak, iki yemek kaşığı katı yağı susam ile ortalama yarım dakika kadar kavuralım. Sonrasında kaselere alınmış bulamaçların üzerine eklemesini yapalım. 

 

 

Adım 6

Bulamaçların topaklanmasını engellemek için yapımı sırasında sürekli olarak karıştırmamız gerekir. Afiyet olsun.