Çikolatalı Japon Cheesecake

Japonlar  puf puf keklerini peynir aromasıyla birleştirmiş ve biz de bu pamuk gibi keki çikolata ile servis ederek yeni bir lezzet olarak sizlere sunuyoruz.

ADIM 1

Fırını alt üst fansız modda 160 dereceye ayarlayıp çalıştıralım.

 

ADIM 2

Yarım paket labneye erimiş 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip karıştıralım.

 

ADIM 3

Üzerine 4 yumurta sarısı ekleyip mikser ile karışım iyice pürüzsüzleşene kadar çırpalım.

 

ADIM 4

5 çorba kaşığı süt ve 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyelim.

 

ADIM 5

Ardından 5 çorba kaşığı un ve 1 paket vanilini eleyerek karışıma ekleyelim ve karışım pürüzleşene kadar çırpmaya devam edelim.

 

ADIM 6

Ayrı metal bir kâsede 6 yumurta beyazına 1 tutam tuz ekleyip çırpmaya başlayalım.

 

ADIM 7

Yumurta beyazları birazcık beyazlaşmaya başlayınca yarım su bardağı toz şekeri azar azar yumurta beyazlarına ekleyerek çırpmaya devam edelim.

 

ADIM 8

Geniş ve büyük bir kâseye yumurta beyazlarının üçte birini ekleyelim.

 

ADIM 9

Üzerine labneli karışımı ekleyip yumurta beyazları ile iyice karışana kadar karıştıralım.

 

ADIM 10

Ardından tüm karışımı yumurta beyazlarına ekleyip devamlı aynı yönde katlayarak beyazlar kayboluncaya kadar karıştıralım.

 

ADIM 11

Yağlı kâğıt serdiğiniz bir fırın tepsisine 18 cmlik kek kalıbını yerleştirelim.

 

ADIM 12

Ardından kalıbı birazcık tereyağı ile yağlayıp yağlı kâğıdı kenarlarından ortaya doğru katlayalım.

 

ADIM 13

Tüm karışımı kalıba dökün ve fırının alttan ikinci rafına yerleştirelim.

 

ADIM 14

Cheesecakenin buharda pişmesi için tepsinin tüm tabanını kaplayacak şekilde sıcak su ekleyelim ve yaklaşık 20 dakika pişirelim.

 

ADIM 15

Sonra fırını 110 dereceye ayarlayıp 1,5 saat daha pişirelim.

 

ADIM 16

1,5 saatin sonunda fırını kapatalım ve kapağını hafif aralayarak 15-20 dakika hem buharı çıkması hem de birazcık kendini toparlaması için bekletelim.

 

ADIM 17

Sosu için, 150 gr beyaz çikolatayı benmaride eritelim.

 

ADIM 18

Eriyen çikolataya yarım paket krema ekleyip karıştıralım.

 

ADIM 19

Keki fırından çıkarıp kelepçeden ayıralım.

 

ADIM 20

Servis tabağına alıp üzerine çikolatalı sosu güzelce yayarak dökelim.

 

ADIM 21

Üzerine süs için Hindistan cevizi, nar ve nane yaprakları ekleyip servis edelim.

Afiyet olsun.