Karadut Pekmezi
Süresi
70 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
- Su (3 Litre)
- Limon (0.5 Adet)
- Karadut (2 Kilogram)
Karadut Pekmezi Tarifi
ADIM 1
Karadutları yıpratmadan nazikçe sudan geçirelim ve derin bir tencereye alalım.
ADIM 2
3 litre suyu üzerine dökelim ve büyük ocağa alalım.
ADIM 3
Yüksek ateşte 1 saat pişirelim.
ADIM 4
1 saat sonunda dutları süzelim ve suyu kaynatmaya devam edelim.
ADIM 5
Yaklaşık 2,5 saat orta ateşte kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
ADIM 6
Ayrı bir kâseye 2 yemek kaşığı alıp soğutalım ve içerisine kaşığı batıralım. Eğer kaşığın tersini sarıyorsa istediğimiz kıvama gelmiş demektir. Direkt kaşıktan akıp gidiyorsa kontrollü olarak biraz daha kaynatalım.
ADIM 7
Pekmezimiz soğudukça kıvam alacaktır bu yüzden kaynatırken kontrollü olalım.
ADIM 8
Üzerine bir tülbent kapatıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim ve şişeleyelim.
ADIM 9
Pekmezimiz yerleştirdiğimiz kabın içerisinde buhar yapıyorsa yeterince soğumamış demektir ve buhar ekşimesine neden olabilir bu yüzden ısısına dikkat edelim.