Cevapi Köfte (Cevapcici) (Balkan Mutfağı)

Süresi
45 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (0.5 Çay Kaşığı)
  • Karbonat (0.5 Çay Kaşığı)
  • Tuz (0.5 Çay Kaşığı)
  • Krema (0.5 Su Bardağı)
  • Maydanoz Demet (3 Dal)
  • Limon Suyu (1 Yemek Kaşığı)
  • Sarımsak (4 Adet)
  • Kimyon (0.5 Çay Kaşığı)
  • Toz Kırmızı Biber (0.5 Çay Kaşığı)
  • Kefir (1 Yemek Kaşığı)
  • Süt (0.5 Çay Bardağı)
  • Soğan (0.5 Adet)
  • Dana Döş Kıyma (0.5 Kase)
  • Kuzu But Kıyma (0.5 Kase)
  • Tümünü Kaldır

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyılmış maydanoz, karbonat, tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızıbiberi yoğurun. Harçtan bezeler koparıp, uzun ince köfteler hazırlayın. Üzerini örtüp, buzdolabında 1 gece dinlendirin. Yapışmaz yüzeyli tavada veya ızgarada çevirerek pişirin. Sütlü ekşi krema için süt ve limon suyunu karıştırıp 15 dakika dinlendirin. Krema ile karıştırıp kavanoza koyun ve kapağını kapatın. 1 gece buzdolabında dinlendirip servis yapın. Kefirli ekşi krema için krema ve kefiri karıştırın. Üzerini peçete ile kapatıp, oda sıcaklığında bir gün dinlendirin. Karışımı kavanoza koyup, kapağı kapalı olarak buzdolabına yerleştirin. Bu şekilde kremayı 10 gün boyunca kullanabilirsiniz. Servis için doğranmış soğanı pul biberle harmanlayın. Bazlamayı servis tabağına alın. Üzerine köfteyi yerleştirin. Yanına pul biberli soğan, krema, közlenmiş biber ve domates yerleştirip servis yapın.