Cevapi Köfte (Cevapcici) (Balkan Mutfağı)
Süresi
45 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (0.5 Çay Kaşığı)
- Karbonat (0.5 Çay Kaşığı)
- Tuz (0.5 Çay Kaşığı)
- Krema (0.5 Su Bardağı)
- Maydanoz Demet (3 Dal)
- Limon Suyu (1 Yemek Kaşığı)
- Sarımsak (4 Adet)
- Kimyon-2 (0.5 Çay Kaşığı)
- Toz Kırmızı Biber (0.5 Çay Kaşığı)
- Kefir (1 Yemek Kaşığı)
- Süt (0.5 Çay Bardağı)
- Soğan (0.5 Adet)
- Dana Döş Kıyma (0.5 Kase)
- Kuzu But Kıyma (0.5 Kase)
- Tümünü Kaldır
Cevapi Köfte (Cevapcici) (Balkan Mutfağı) Tarifi
ADIM 1
Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyılmış maydanoz, karbonat, tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızıbiberi yoğuralım.
ADIM 2
Harçtan bezeler koparıp, uzun ince köfteler hazırlayalım.
ADIM 3
Üzerini örtüp, buzdolabında 1 gece dinlendirelim.
ADIM 4
Yapışmaz yüzeyli tavada veya ızgarada çevirerek pişirelim.
ADIM 5
Sütlü ekşi krema için süt ve limon suyunu karıştırıp 15 dakika dinlendirelim. Krema ile karıştırıp kavanoza koyalım ve kapağını kapatalım. 1 gece buzdolabında dinlendirip servis yapalım.
ADIM 6
Kefirli ekşi krema için krema ve kefiri karıştıralım. Üzerini peçete ile kapatıp, oda sıcaklığında bir gün dinlendirelim. Karışımı kavanoza koyup kapağı kapalı olarak buzdolabına yerleştirelim.
İPUCU: Bu şekilde kremayı 10 gün boyunca kullanabilirsiniz.
SERVİS ÖNERİSİ: Doğranmış soğanı pul biberle harmanlayalım. Bazlamayı servis tabağına alalım. Üzerine köfteyi yerleştirelim. Yanına pul biberli soğan, krema, közlenmiş biber ve domates yerleştirip servis yapalım.
Afiyet olsun!