Galbi Jjim (Dana Yahni) (Kore Mutfağı)

Eti 4 cm kalınlığında parçalara ayırın. 2-3 kez suyunu değiştirerek, 3 saat soğuk suda dinlendirin. Suyunu süzüp büyük bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyip, bir taşım kaynatın. Suyunu süzüp, ılık su ile yıkayın. Bıçak yardımıyla etlerin 3-5 yerinden delikler açın. Sos için armut, soğan, taze soğanın beyaz kısmı ve 1 su bardağı suyu blenderden geçirin. Soya sosunu ilave edip karıştırın. Karışımı etin üzerine döküp, susam yağı gezdirin ve iyice karıştırın. 2 saat dinlendirip, etin üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Orta ateşte yumuşayana dek 1-1.5 saat pişirin. Patates ve havucu irice dilimleyip, sebze soyacağı yardımı ile kenarlarını yuvarlayın. Patates, havuç, kabukları temizlenmiş kestane ve hünnabı ete ilave edin. Orta ateşte pişmeye bırakın. Sebzeler pişince ocağın altını açıp, yemeğin suyundan kaşık kaşık alıp etin üzerine gezdirerek suyunu çektirin. Ocaktan almaya yakın toz şeker ve bal ilave edin. Susam ve yer fıstığı serperek servis yapın.