Gulaş Çorbası (Macar–Rus Mutfağı)

Missing Alt Text
Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik

Kemikleri, üzerini geçecek kadar suyla kaynatın. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Eti sudan geçirin ve suyu süzülüp kuruduktan sonra 2 cm’lik küpler halinde doğrayın. Yağı kızdırıp soğanları kavurun. Toz kırmızıbiber ekleyip karıştırın. 150 ml kemik suyu ilave ederek kaynayıncaya kadar pişirin. Etleri ekleyip sürekli karıştırarak beyazlaşıncaya kadar kavurun. Tuz, karabiber ve kimyon ile ezilmiş sarımsağı, küp doğranmış domates ve biberleri ilave edin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte 90 dakika boyunca kendi suyunda pişmeye bırakın. Bu arada hamur malzemesini yoğurup elde ettiğiniz hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparın. Diğer yandan dilimlenmiş havuçları, küp şeklinde doğranmış kerevizi, patatesleri ve kerevizin yeşil saplarını çorbaya ilave edin. Biraz daha su ekleyin. Kapağını kapatarak 50 dakika daha pişirin. Hamuru içine atıp, 10 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.