Kuşkonmazlı Enginar Salatası

ADIM 1

Enginarlardan birini boyuna ikiye kesin. Daha sonra her parçayı dörde bölün.

 

ADIM 2

İç kısımlarındaki tüylü kısmı bıçakla çıkarın. Limonu ikiye bölün. Enginarların kararmalarını önlemek için, ikiye böldüğünüz limonu tuza batırıp enginarların üzerine sürün.

 

ADIM 3

Enginarları tencerenin içine doldurun. Üzerine su, tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyerek 15 dakika haşlayın.

 

ADIM 4

Suyunu süzün ve soğuduktan sonra servis tabağına aktarın. Kuşkonmazların uç kısımlarını temizleyin.

 

ADIM 5

Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve bir tutam karabiber ekleyip 15 dakika bekletin. Daha sonra bir tavaya aktarıp sote edin.

 

ADIM 6

Kuşkonmazları tavadan alın. Aynı tavaya küp doğranmış kırmızı ve sarı biberi ekleyip sote edin.

 

ADIM 7

Enginarın üzerine, kuşkonmaz, piyazlık doğranmış soğan ve biberleri ilave edin. Kalan zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin.

 

ADIM 8

Tuzunu ayarlayın. Dereotu ile süsleyerek servis edin.