Mumbar Dolması

ADIM 1

Bağırsağı, sirkeli ve tuzlu suda yıkayın.

 

ADIM 2

İç harcı hazırlamak için domates ve soğanları rendeleyin.

 

ADIM 3

Üzerine tereyağı hariç, kalan tüm malzemeyi ekleyip harmanlayın.

 

ADIM 4

Bağırsağın ağız kısmına bir huni takarak içine harç doldurun. Başparmağınızla harcı bağırsağın içine doğru itin. Diğer elinizle bağırsağı hafifçe sıkarak harcın aşağıya inmesini sağlayın. Doldurma işlemi bittikten sonra bağırsağı bir kenara alın.

 

ADIM 5

Su dolu tencereye kemik, soğan ve limon suyunu ilave edip kaynatın.

 

ADIM 6

Tencereden kemik, limon ve soğanı çıkarın. İçine doldurduğunuz bağırsağı ekleyip tencerenin ağzı kapalı olarak önce harlı ateşte daha sonra kısık ateşte 1.5-2 saat pişirin.

 

ADIM 7

Mumbar haşlandıktan sonra güveç kabına alın.

 

ADIM 8

Üzerine tereyağı parçaları yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Sıcak servis edin.