Nohutlu Mantı

ADIM 1

Hamur için, un, tuz ve yumurtayı bir kapta karıştırın. Yavaşça su ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

 

ADIM 2

Bezelere ayırıp merdane yardımıyla 2 mm kalınlığında açın. Ufak karelere bölüp kenara alın. Bu aşamada birbirlerine yapışmamaları için biraz unlayabilirsiniz.

 

ADIM 3

Harç için nohutları hafif diri kalacak şekilde havanda dövüp karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın.

 

ADIM 4

Harcı hamurların ortalarına pay edip karşılıklı iki köşeyi baş ve işaret parmağınızı kullanarak birleştirin.

 

ADIM 5

Diğer iki köşeyi de aynı şekilde birleştirin. Daha sonra ortada birleştirip mantı şekli verin.

 

ADIM 6

Bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayıp mantıları yan yana dizin.

 

ADIM 7

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif renk alana kadar pişirin. Fırından alıp mantıların hizasına gelecek kadar soğuk et veya tavuk suyu gezdirin.

 

ADIM 8

Salçayı küçük parçalar halinde aralara serpiştirip ocağın üzerinde veya fırında pişirin.

 

ADIM 9

Eritilmiş tereyağında pul biberi kızdırın.

 

ADIM 10

Ayrı bir yerde dövülmüş sarımsağı yoğurtla karıştırın.

 

ADIM 11

Mantının üzerine sarımsaklı yoğurdu ve kızdırılmış yağı gezdirip servis edin.