Tart hamurunun sertleşmesi nasıl engellenir?
Tart hamuru açarken hamuru bir naylon poşete koyup merdane ile yuvarlayarak açarsanız hamurun sertleşmesine ve kıvamının bozulmasına engel olursunuz.
Köfte harcı ya da poğaça hamurunun içinde hava kabarcığı kalması pişme esnasında içinde boşluk oluşmasına sebep olur. Hamuru yaptıktan sonra birkaç kez güçlü bir şekilde tezgaha vurun.
Hamur işi ile uğraşırken kirlenen tezgahınızı işiniz bitince kolayca temizlemek için bir miktar tuz serpin ve nemli bir bezle silin. Böylece tezgahınız kolayca temizlenecektir.
Renginin kahverengiye dönüşmesini önlemek için tahta kaşıkları duru suda iyice ıslattıktan sonra kullanırsanız daha iyi netice alırsınız.
Hamburger köfteleri pişirirken şişip şekilleri bozulabiliyor. Bunu önlemek için tavada pişirmeden hemen önce ortalarına parmağınızla bastırın. Delik açmadan tabii. Düzgün piştiklerini göreceksiniz.
Milföy hamurunun tepsiye yapışmasını önlemek için, tepsiyi yağladıktan sonra üzerine galeta unu serpin. Hamurunuzun tepsiye yapışmadığını göreceksiniz.