Acı Soslu Ispanak Dolgulu Makarna

ADIM 1

Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri(tuz ,su ,irmik ,un) bir kapta yoğurup esnek ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım.

 

ADIM 2

Yoğururken  kıvamı cıvık olursa biraz daha un ekleyelim.

 

İpucu : Makarna hamurumuzun  sert olması gerekiyor.

 

ADIM 3

Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

 

ADIM 4

İç harç için 1 yemek kaşığı margarini tencerede eritelim.

 

ADIM 5

İçine soğanları ve ıspanakları ekleyip kavuralım.

 

ADIM 6

Son olarak karabiber ve tuzu da ilave edip iç harcımızı soğumaya bırakalım.

 

İpucu : İç harcımıza  arzuya göre toz parmesan ekleyebiliriz.

 

ADIM 7

Sosumuzu hazırlamak için; geniş derin bir tavada 1 yemek kaşığı margarini eritelim.

 

ADIM 8

Kıyılmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar kavuralım.

 

ADIM 9

Daha sonra rendelediğimiz domateslerimizi ve acı sosumuzu da ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.

 

ADIM 10

Tavadaki karışıma kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve  suyumuzu da ekleyip koyulaşıncaya kadar pişirelim.

 

ADIM 11

Son olarak sosu ezerek pürüzsüz hale getirelim.

 

ADIM 12

Dinlenen hamuru limon büyüklüğünde 2 bezeye ayırıp 1-2 santim kalınlığında  açalım.

 

ADIM 13

Açtığımız hamuru küçük kareler veya daireler halinde kesip, içlerine hazırladığımız harçtan orta kısmına eşit şekilde koyalım.

 

ADIM 14

Diğer hamur ile üzerini kapatalım.

 

ADIM 15

Tencereye kaynayan suya değmeyecek şekilde süzgecimizi koyalım.

 

ADIM 16

Makarnalarımızı suyun buharında  haşlayalım.

 

ADIM 17

Sostan üzerine hafif gezdirip  parmesan  peyniri serpip sıcak olarak servis edelim.

 

 

Afiyet olsun.