Analı Kızlı

Süresi
110 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Kıyma (250 Gram)
  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Tuz (1 Çay Kaşığı)
  • Su (100 Mililitre)
  • Biber Salçası (1 Çorba Kaşığı)
  • Kimyon (1 Tatlı Kaşığı)
  • Patlıcan (1 Adet)
  • Köftelik Bulgur (300 Gram)
  • Nane (1 Tatlı Kaşığı)
  • Sarımsak (1 Diş)
  • Tarçın (1 Çay Kaşığı)
  • Soğan Küçük Boy (1 Adet)
  • Tereyağı (1 Çorba Kaşığı)
  • Soğan (1 Adet)
  • Ceviz İçi (iri çekilmiş) (20 Gram)
  • Un (1 Çorba Kaşığı)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Öncelikle kıymalı iç harç için tereyağını bir tavada eritin ve kıymayı kavurun. Kıyılmış soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin. 2-3 dakika kavurduktan sonra tavayı ocaktan alıp içine ceviz, tuz, karabiber, tarçın ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

 

ADIM 2

Köfteler için bulguru derin bir kaba alın ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar bekletin. Kıyma, kıyılmış soğan, biber salçası, un, kimyon ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeyi macun kıvamına gelene kadar yoğurun (varsa et makinesinden 2 defa geçirin) ve ikiye ayırın.

 

ADIM 3

Bir parçadan misket büyüklüğünde parçalar koparın ve köfteler yapın. Diğer parçadan da ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve çanak şekli verin. Bulgurlu çanakların içine kıymalı harç koyup kapatın ve yuvarlayıp içli köfte şekli verin.

 

ADIM 4

Çorba için tereyağını tencerede eritin ve kıyılmış soğanı kavurun. Kıyılmış patlıcanı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sarımsak ve salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Suyu katıp tuzunu ayarlayın ve kaynamaya bırakın.

 

ADIM 5

Kaynadıktan sonra köfteleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan almaya yakın az suda açtığınız unu karıştırarak ilave edin. 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

 

ADIM 6

Üzeri için tereyağını eritin ve naneyi katıp ekleyin. Sosu yemeğin üzerine gezdirip sıcak servis edin.