Atıştırmalık Tabağı

Super Şef Tabağı’nın son tarifi olan, taptaze SuperFresh ürünleriyle hazırlanmış Atıştırmalık Tabağı karşınızda! Bu tabağı Emir gibi manyak güzel yapabilmek için tarifi bütün detaylarıyla incelemeyi unutma!

 

 

Pastırma Sarılı Parmak Patates Malzemeleri:

SuperFresh Parmak Patates (Çıtır Çubuk Patates veya Jumbo Patates de kullanılabilir)

50 gr Çemensiz Pastırma

 

Yapımı:

SuperFresh Parmak Patates kızartıldıktan sonra tuz eklenerek bekletilir.

Tava orta ateşte, üzerine biraz yağ dökülerek ısıtılır.

2 dilim pastırma dikey olarak üst üste konur ve boyu uzatılır. Ortasına patatesler dizilir.

Pastırmalar patateslerin etrafına sarıldıktan sonra, birleştikleri kısım tavanın yüzeyine değecek şekilde yerleştirilir.

Kısık ateşte ve az yağda kızartılır. 

Diğer tarafı da kızardıktan sonra servise hazır hale getirilir.

 

 

 

Tahin Soslu Nohut Cipsi Malzemeleri:

250 gr SuperFresh Haşlanmış Nohut

2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Tutam Kırmızı Toz Biber

1 Tutam Sarımsak Tozu

1 Tutam Tuz

 

Yapımı:

SuperFresh Haşlanmış Nohutlar bir kaseye döküldükten sonra üzerine zeytinyağı, kırmızı biber, sarımsak tozu ve tuz eklenerek karıştırılır.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküldükten sonra 180 derecede 15 dakika fırınlanır.
Son olarak üzerine tahin sosu eklenerek servise hazır hale getirilir.

 

 

 

Tahin Sosu Malzemeleri:

Yarım Bardak Tahin

1 Çay Bardağı Soğuk Su

Yarım Limon

1 Diş Sarımsak

1 Tutam Tuz

1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 

 

Yapımı:

Sarımsak, bıçağın geniş yüzeyiyle ezilir ve blendera konulur.

Üzerine tahin, soğuk su, ikiye kesilmiş limonun suyu, tuz ve zeytinyağı eklenerek blender’dan geçirilir.

Hepsi plastik bir sosluğun içine dökülür.

Son olarak kızarmış nohutların üzerine dökülerek servise hazır hale getirilir.

 

 

 

Mısır Tempura Malzemeleri:

2 Adet SuperFresh Konserve Mısır

1 Bardak Un

1 Çay Bardağı Patates Nişastası

1 Bardak Soğuk Su 

500 ml Sıvı Yağ

 

Yapımı: 

SuperFresh Konserve Mısırlar süzgece dökülerek tüm suyunu bırakması için kenarda bekletilir.

Süzülen mısırlar bir kaseye alınır, üzerine biraz un eklenerek karıştırılır.

Mısırın harcı için ayrı bir kaseye un ve nişasta eklenir. Her seferinde üçte biri olacak şekilde soğuk su eklenerek çırpılır.

Mısırlar da harca eklenir ve patates kızartmasının yağı, bir tavaya çok derin olmayacak şekilde alınır. Yağın ısınması beklenir.

Yağ ısındıktan sonra mısır harcı, bir kaşık dolusu olacak şekilde yağa eklenir. İki yüzeyi de kızartılır.

Pişen mısır tempuraların üzerindeki fazla yağ kağıt havluyla alınır ve tuz eklenir.

Son olarak üzerlerine küçük toplar halinde acılı mayonez sıkılarak servise hazır hale getirilir.

 

 

 

Acılı Mayonez Malzemeleri:

2 Yemek Kaşığı Mayonez

1 Yemek Kaşığı Acı Sos

 

Yapımı:

Malzemeler bir kabın içerisine dökülür ve karıştırılarak plastik bir sosluğa alınır.

Mısır tempuraların üzerine küçük toplar halinde sıkılarak servise hazır hale getirilir.

 

Araçlar:

Metal Büyük Salata Kaşığı

Plastik Fişek (Sosluk)

Tencere

 

 

 

Bamya Kızartması Malzemeleri:

Superfresh Bamya

Yarım Bardak Un

Yarım Bardak Tarhana

1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu

1 Su Bardağı Soğuk Soda

500 ml Ayçiçek Yağı

 

Yapımı:
Harcı için bir kaseye un, tarhana ve kabartma tozu eklenir.

Üzerine her seferinde üçte biri olacak şekilde soğuk soda eklenerek çırpılır.

Patates kızartmasının yağı ısıtılır.

SuperFresh Bamyalar harca batırılmadan önce üzerine biraz un dökülür.

Una bulanmış bamyalar harca batırıldıktan sonra yağda kızartılır.

Kızaran bamyaların üzerine tuz dökülür.

Son olarak ballı hardal sos, üzerlerinde çizgisel şekilde gezdirilir ve servise hazır hale getirilir.

 

 

 

Sos Malzemeleri:

2 Yemek Kaşığı Hardal

1 Yemek Kaşığı Bal

 

Yapımı:

Bir kaba alınan malzemeler karıştırılır ve bir sıkma torbasına doldurulur.

Ardından bamya kızartmasının üzerine çizgisel şekilde dökülerek servise hazır hale getirilir.

 

 

 

İpuçları:
-Patates kızartmasına tuz, kızardıktan hemen sonra eklenir. Böylece patates kızartmalar tuzu iyi bir şekilde emer.

-Pastırmaya sarılı patateslerin dağılmaması için pastırmaların birleştiği kısım tavanın yüzeyine değecek şekilde yerleştirilir.

-Mısır tempura karışımının topaklanmaması için soğuk suyun her seferinde üçte biri eklenerek çırpılır.

-Mısır tempura tavaya konulurken fazla eklenirse çok büyük olabilir ve estetik gözükmeyebilir.

-Bamya kızartmasının harcına soğuk soda eklenir. Topaklanmaması için her seferinde üçte biri dökülerek çırpılır.

-Bamyalar harca bulanmadan önce hafif unlanır ve harcın üstünde durması sağlanır.

-Bamya kızartması en son yapılır ve hemen yenir. Yoksa çıtırlığı gidebilir.

-Tabakta iz kalmaması için tabak silinmeden önce kağıt havluya biraz sirke sürülür.

-Tabaklama yapılırken yemekler tepecikler halinde yerleştirilerek tabağın hacimli gözükmesi sağlanır.

 

 

Alternatif malzemeler:
-Mısır tempura sosu için mayonezin yanında acı sos yerine istenilen baharatlar kullanılabilir.