Bitter Çikolatalı Ganajlı Glütensiz Profiterol

Missing Alt Text
Süresi
60 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik

ADIM 1

Hamuru hazırlamak için su, tereyağı ve tuzu kaynatalım. Kaynamaya başlayınca ocaktan alalım. Unu ekleyip spatula ile karıştıralım.

 

ADIM 2

Ocakta biraz kavurup soğumaya bırakalım. Yumurtaları teker teker içine ekleyip karıştıralım. Karışımı sıkma poşetinin içine alalım. Parça parça top top pişirme kağıdı koyduğunuz tepsiye sıkıp 190 derecelik fırına atalım.

 

ADIM 3

10 dakika sonra ısıyı 170 dereceye çekelim ve renk alıncaya dek pişirelim. Krema için tereyağ hariç tüm malzemeleri karıştırıp ocakta pişirelim. Kıvamını alınca tereyağı ekleyip soğumaya bırakalım.

 

ADIM 4

Ganaj için kremayı ocakta ısıtalım ve altını kapatıp çikolata ile tereyağını kremanın kendi sıcağıyla eritelim. Pişirdiğimiz top hamurların alt kısımlarına derin delikler açıp hazırladığımız kremayı sıkma poşetine dolduralım ve hamur toplarının içlerine krema dolduralım.

 

ADIM 5

İçlerine krema doldurduğumuz hamur toplarını servis tabağının üzerine üst üste yığıp kule yapalım ve son aşamada hazırladığımız ganajı üstlerine döküp servis edelim.