Çubuk Turşusu

Severek yediğimiz çubuk turşusunun en önemli özelliği çok az sirke dışında kimyevi madde kullanılmadan yapılmasıdır. Sarımsak, acı biber, tuz, sirke ile yapılır. Turşuya esas özelliğini ve tadını veren yapılışı sırasında defne yaprağı ve dereotu kullanmamızdır.  Bu turşuyu yediğimizde yoğun bir oranda ev yapımı turşu tadını alabiliriz. Çubuk turşusu tarifi oldukça pratik.

Hazırlanışı

Adım 1

Çubuk turşusu tarifi için öncelikle 2 kg küçük boy salatalıklarımızı bol suda birkaç saat bekletip iyice yıkayalım.

 

 

Adım 2

2 kg salatalığı alabilecek bir kavanoza sırasıyla bir sıra sarımsak bir sıra salatalık gelecek şekilde kavanoz dolana kadar yerleştirelim. Aralarına önceden doğramış olduğumuz 3 tane acı biberi yerleştirmeyi de unutmayalım.

 

 

Adım 3

Bir kabın içerisine 3,5 yemek kaşığı kaya tuzunu, 3 tane limon tuzunu, yarım çay bardağından biraz fazla üzüm sirkesini de ekleyelim. Arından 1 su bardağı da su ilave edip iyice karıştırarak tuzun erimesini sağlayalım.

 

 

Adım 4

Tuz tamamen eridikten sonra hazırladığımız turşu suyunu salatalıkların üzerine boşaltalım. Bu su yeterli gelmezse biraz daha su ekleyelim. 3 dal dereotunu ve iki tane defne yaprağını da turşunun ağzına yerleştirdikten sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatalım.

 

 

Adım 5

Oda sıcaklığında bekleyen turşu yaklaşık iki hafta içinde hazır olacaktır.

 

 

Afiyet olsun.