Fransız Mutfağının Favorilerinden: Ekler

ADIM 1

İlk olarak eklerin hamuru için tencereye sıvı yağ ve suyu ekleyelim ocağa alalım. Ardından su kaynayınca 2 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyelim ve hamur kıvamına getirip karıştıralım. Kenara alıp soğumaya bırakalım.

 

ADIM 2

Hamur ılındıktan sonra içine tek tek 5 yumurtayı kırıp  kremamsı ve oldukça yapışkan bir hamur elde edelim. Ardından hamuru pastacı torbasına alıp 6 cm uzun 2 cm kalın şekilde sıkalım. Ardından 160 derecelik fırında 45 dakika pişirelim.

İPUCU: Yumurtaları teker teker ekleyelim ve her bir yumurta hamura tamamen karıştıktan sonra diğerini kıralım.

 

ADIM 3

Pastacı kreması için bir tencereye 1 su bardağı un, şeker, süt ve 1 yumurta sarısını ekledikten sonra çırpıp ocağa alalım. Koyulaştıktan sonra kenara alıp içine vanilya ve tereyağını ekleyelim. Streçleyip buzdolabında 1 saat dinlendirelim.

 

ADIM 4

Fırından çıkardığımız ekler biraz soğuduktan sonra kremamızı dolaptan çıkarıp eklerin arasına sıkalım. Sütlü çikolataları benmari şeklinde eritip eklerin üstüne dökerek dolapta dinlendirip servis edelim. Ölçülerimizden yaklaşık 12 adet ekler çıkmaktadır.

 

Afiyet olsun.