Kalamar Dolması

ADIM 1

Balıkçıya ayıklatıp alacağımız kalamarların gövde kısımlarını tuzlu suya atıp 10 dakika haşlayıp çıkartalım.

 

ADIM 2

Suyu atmayalım.

 

ADIM 3

Kalamarların kollarını ince ince kıyalım.

 

ADIM  4

Taze soğanın dış kabuğunu soyup ince halkalar halinde doğrayalım.

 

ADIM 5

Kuşüzümünü 15-20 dakika sıcak suda bırakalım.

 

ADIM 6

Soğuyunca çöplerini ayıklayıp suyunu süzelim.

 

ADIM 7

İki kaşık zeytinyağını, dolma fıstığını, soğanı, kalamarların doğranmış kollarını tavaya koyalım.

 

ADIM 8

Karıştırarak 2-3 dakika kavuralım.

 

ADIM 9

Pirinci, tuzu, karabiberi, yeni baharı, tarçını ve kuşüzümünü ekleyelim.

 

ADIM 10

1 fincan kalamarların içinde kaynadığı sudan katalım.

 

ADIM 11

Kısık ateşte 1-2 dakika pişirelim. Ocağı söndürelim.

 

ADIM 12

Kıyılmış dereotunu ekleyelim.

 

ADIM 13

Küçük bir kaşık yardımı ile kalamarları dolduralım.

 

ADIM 14

Küçük bir tencereye yanyana koyalım.

 

ADIM 15

2 çay bardağı daha kalamarların içinde kaynadığı sudan ekleyelim.

 

ADIM 16

1 kaşık zeytinyağını üzerlerine gezdirelim. Bir tabağı ters çevirip üzerlerine kapatalım.

 

ADIM 17

Kısık ateşte 15-20 dakika pişirelim. Kalamar dolmasını ılık veya soğuk olarak servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.