Piliç Topkapı

Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • SuperFresh Soğan (0.5 Adet (Paket))
  • Karabiber (2 Tutam)
  • Tuz (1 Çay Kaşığı)
  • Pirinç (0.5 Su Bardağı)
  • Su (0.5 Su Bardağı)
  • Limon Kabuğu Rendesi (0.5 Adet)
  • Tavuk But (2 Adet)
  • Kimyon (2 Tutam)
  • Pul Biber (2 Tutam)
  • Teremyağ (1.5 Tatlı Kaşığı)
  • Yenibahar (2 Tutam)
  • Dolmalık Fıstık (2 Çay Kaşığı)
  • Kuş Üzümü (2 Çay Kaşığı)
  • Nane (2 Tutam)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Karışımı hazırlamak için Teremyağ’ı geniş bir tencerenin içinde eritiyoruz. İçine yarım çay kaşığı karabiber, pul biber, limon kabuğu, kimyon ve tuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz.

 

ADIM 2

Sonra tavukların her yerini bu karışımla kaplayıp 20 dakika bekletiyoruz. Pilavı hazırlamak için, Teremyağ’ı tencereye alıp eritiyoruz. İlk olarak dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya başlıyoruz.

 

ADIM 3

Daha sonra küçük olmayan küpler halinde doğranmış soğanları ilave ediyoruz. Fıstıkları ekleyip renkleri pembeleşinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz.

 

ADIM 4

15-20 dakika boyunca ıslatıp süzdüğümüz pirinci de ekleyip rengi şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz. Üzerine karabiber, nane, yenibahar ve kuş üzümünü ekliyoruz.

 

ADIM 5

Son olarak da tuzu ve ölçülü suyu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye bırakıyoruz. Tavuk butlarını derisi alta bakacak şekilde bir zemine yerleştiriyoruz.

 

ADIM 6

Her birinin ortasına hazırladığımız pilavı paylaştırıyoruz. Ardından tavukları kenarlarından tutup bohça şekline getiriyoruz ve ters çevirip tepsiye yerleştiriyoruz.

 

ADIM 7

Üzerlerini folyo ile örtüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 50 dakika pişiriyoruz. Tavuklarımızın içi piştikten sonra folyoyu çıkarıyoruz ve üstleri nar gibi kızarana kadar 10 dakika daha pişiriyoruz.

 

ADIM 8

Sıcak servis yapıyoruz.