Zeytinyağlı Ispanak Kökü
Süresi
50 dk.
Zorluk
Kolay
Porsiyon
2-4 kişilik
- Tuz (1 Tutam)
- Sarımsak (3 Diş)
- Kuru Soğan (2 Adet)
- Kesme Şeker (3 Adet)
- Domates (1 Adet)
- Ispanak Kökü (300 Gram)
- Zeytinyağı (4 Yemek Kaşığı)
Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi
ADIM 1
Ispanak köklerinin tepe kısımlarını ayırmadan (+) şeklinde keselim. Bol suyun içinde 10 dakika dinlendirelim. 3-4 kez sudan geçirip, süzelim. 10 su bardağı suyu tencereye alıp, kaynatalım.
ADIM 2
Ispanak köklerini kaynar suda 5 dakika haşlayalım Bir-iki kez soğuk sudan geçirip, süzelim.
ADIM 3
Başka bir tencerenin içine ıspanak köklerinin kök kısımları ortaya gelecek şekilde dizelim. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp doğrayıp kenara alalım.
ADIM 4
Ayrı bir yerde zeytinyağını kızdıralım. Yemeklik doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsağı ilave edip, pembeleşene dek soteleyelim.
ADIM 5
Domates, kesme şeker ve tuzu ekleyelim. Karıştırarak 3 dakika pişirelim. Yarım su bardağı su ilave edelim. Kaynamaya başladığında ocaktan alalım.
ADIM 6
Hazırladığımız harcı tenceredeki ıspanak köklerinin üzerine gezdirelim. Az miktarda su ekleyip, bir taşım kaynatalım. Tencerenin ağzını yağlı kağıtla kaplayıp, kapağını kapatalım.
ADIM 7
Kısık ateşte 8-10 dakika pişirelim. Tencereyi ocaktan alıp, kapağını açmadan soğumaya bırakalım. Soğuk olarak servis yapalım.
Aşçının notu:
Ispanak köklerinin yeşil ve diri kalması için, haşladıktan sonra soğuk suyla şoklayın ve pişirirken hava almamasına dikkat edin.