Antep Usulü Ekşili Köfte

ADIM 1

Pirinçleri bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edelim ve 10 dakika hafif yumuşayıp beyazlayana kadar bekletelim. Ardından bir süzgece alıp süzelim.

 

ADIM 2 

Bu sırada kabuklarını soyup yıkadığımız patates ve havuçları küp küp doğrayalım. Altında tabak olan bir süzgece soğanı rendeleyip suyunu süzelim. 

 

ADIM 3 

Derin bir kaba kıymamızı alıp üzerine pirinçleri, soğanı, 1 yumurtayı, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu ilave ettikten sonra güzelce yoğurup köfte harcımızı hazırlayalım.

 

ADIM 4

Genişçe bir kaba tabanını kaplayacak kadar unu serpelim. Köfte harcından minik parçalar alıp avucumuzun içinde yuvarlayalım ve un dolu tepsiye atıp sallayarak bütün köftelerin un olmasını sağlayalım.

 

ADIM 5

Orta boy bir tencereyi ocağa alalım ve sıvı yağ ilave edip havuçları ekleyip birkaç dakika kavuralım ardından sıcak suyu ve 2 çay kaşığı tuzu ilave edelim. Su kaynamaya başladığında köfteleri ve patatesleri ilave edip 20 dakika kadar kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirelim.

 

ADIM 6

Köftelerin pişmesine yakın terbiyemizi hazırlayalım Derin bir kasede yumurtamızı iyice çırpalım. Terbiyeyi yemeğimize direk eklersek yumurta aniden pişip kesileceğinden önce yemeğin suyundan terbiyemize alıp terbiyemizi ılıştıralım ve ardından yemeğin içine dökelim. Limon suyumuzu ekleyip bu şekilde 5 dakika daha piştikten sonra servis edelim.

 

Afiyet olsun.