Baharatlı Sarımsak Sos ile Tempura Kalamar
Süresi
45 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
- Karbonat (2 Çay Kaşığı)
- Tuz (2 Çay Kaşığı)
- Nişasta (1 Yemek Kaşığı)
- Pirinç Unu (1 Su Bardağı)
- Sarımsak (1 Çay Kaşığı)
- Soda (1 Şişe)
- Mayonez (0.5 Su Bardağı)
- Misket Limonu (1 Adet)
- Frenk Soğanı (2 Dal)
- Taze Fesleğen (1 Yaprak)
- Tüp Kalamar (1 Adet (Paket))
Baharatlı Sarımsak Sos ile Tempura Kalamar Tarifi
ADIM 1
Kalamarı halkalar halinde doğrayalım.
ADIM 2
Soda, karbonat ve tuz ile 3 dakika yoğuralım, 30 dakika bekletelim.
ADIM 3
Tempura hamuru için 100 mililitre soda, 100 gram pirinç unu, 20 gram nişasta ve 1 adet çırpılmış yumurta ve 4 gram karbonatı homojen olacak şekilde karıştıralım.
ADIM 4
Sarımsak sos için 100 gram mayonez, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, 5 mililitre misket limonu rendesi ve suyu 2 dal frenk soğanı, 1 yaprak taze fesleğen ve tuzu mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar çekelim.
ADIM 5
Ayçiçek yağını derin bir tencerede ısıtalım. Kalamarı tempura hamuruna batıralım, sonrasında 190 C derece derin yağda kızartalım.
Sarımsak sos ile servis edelim.
Afiyet olsun.