Beğendi Yatağında Kadınbudu Köfte

ADIM 1

Soğanı rendeleyelim.

 

ADIM 2

2 yemek kaşığı Teremyağı eritip soğanları kavurmaya başlayalım ve pirinci ekleyelim.

 

ADIM 3

2 dakika karıştırarak kavurduğumuz soğan ve pirince 1,5 bardak et suyunu ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatıp suyunu tamamen çekene kadar pişirelim.

 

ADIM 4

Suyunu çeken içimizi bir kaba alarak soğuması için bekletelim.

 

ADIM 5

Derin bir karıştırma kasesine kıyma, pişen ve soğuyan harç, yumurta, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu alarak homojen bir karışım olana kadar yoğuralım.

 

ADIM 6

Galeta ununu düz bir tabağa dökelim ve elimizle şekil verdiğimiz köfteleri galeta ununa bulayarak Teremyağ ile yağladığımız fırın tepsisine alalım ve 30 dakika 200 derecede pişirelim.

 

ADIM 7

Beğendi için patlıcan ve biberi ocakta közleyelim ve soyalım.

 

ADIM 8

Tencerede 1 yemek kaşığı Teremyağı erittikten sonra unu ilave ederek kavuralım.

 

ADIM 9

Baharatları ekliyor ve ardından soyduğumuz közlenen sebzeleri ekleyelim 2 dakika daha kavuralım.

 

ADIM 10

Sütü ayrı bir tencerede ikiye böldüğümüz soğan ve karanfil ile birlikte ısıtalım.

 

ADIM 11

Tamamen ısınınca sütün içerisinde soğan ve karanfilleri çıkartıp patlıcanlı karışımın üzerine dökelim ve spatula ile iyice karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.

 

ADIM 12

Ocağın altını kapattığımızda dilersek dil peyniri ilave edip tekrar karıştıralım.

 

ADIM 13

Sunum tabağının altına Beğendiyi üzerine ise fırından çıkan Kadınbudu Köfteleri koyarak servis edelim.

 

Afiyet olsun.