Buzdolabında 1 Ay Bayatlamayan Ekmek

ADIM 1

İlk olarak 1 paket kuru mayayı 1 su bardağı ılık suda açalım.

 

ADIM 2

1 su bardağı su içerisinde bir su bardağı unu krema kıvamına gelene kadar karıştıralım ve bir saat bekletelim.

 

ADIM 3

Kalan unu yoğurma kabına alalım, üzerine mayalı suyu ve beklettiğimiz un-su karışımını ekleyelim.

 

ADIM 4

10 dakika boyunca hamuru katlayarak yoğuralım.

 

ADIM 5

1 saat oda ısısında üzerine nemli bir bez örtüp mayalandıralım.

 

ADIM 6

Hamuru iki eşit parçaya bölelim ve dışı pürüzsüz olana dek yuvarlayarak şekil verelim.

 

ADIM 7

Şekil verdiğimiz ekmeği yuvarlak bir kabın içerisini unlayarak koyalım ve 45 dakika mayalanmaya bırakalım.

 

ADIM 8

Mayalanan ekmekleri fırın tepsisine ters çevirelim ve üzerini elimizi ıslatarak nemlendirelim. (İsterseniz bu aşamada ekmeğe çizik atabilirsiniz.)

 

ADIM 9

Fırının içerisine ısıya dayanıklı bir kasenin içerisine su koyalım.

 

ADIM 10

210 derece ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.

 

ADIM 11

Fırından çıkardığımız ekmeği tel bir ızgaranın üzerinde 1 saat dinlenmeye bırakalım.

Ekmeklerin bozulmasına yol açan şey içerisine konulan tereyağı, süt gibi ekstra ürünlerdir. Ayrıca ekmeğinizin tuz oranı yükseldikçe bayatlaması gecikecektir.

(Ekmeği fırına atarken ellerimizi ıslatarak üzerini nemlendirmemiz kalın bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır bu sayede ekmeğiniz hem geç bayatlayacak hem de kolayca bozulmayacaktır.)