Ekşili Kabak Yemeği

Sağlıklı ve besleyici bir besin olan kabak birçok şekilde servis edilebilir. Ekşili kabak yemeği ise hem lezzetli hem de pratik tarifi ile sofranızdan eksik olmayacak yemeklerden biridir. Ekşili kabak tarifi özellikle Adana yöresine ait geleneksel bir yemektir fakat kolay malzemeleri ile herkesin evinde yapabileceği vitamin değeri yüksek bir öğündür.

 

 

İçindekiler:

• 5 tane orta boy kabak
• 1 adet küçük boy soğan
• 4 tane orta boy domates
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı (10 gr)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (10 gr)
• 1 yemek kaşığı biber salça (silme)
• 1 su bardağı yeşil mercimek (200 gr)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut (200 gr)
• 4 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• Tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane (10 gr)
• 5-4 su bardağı normal su (800 gr)

 

 

ADIM 1
Bu tarifte mercimeğin diriliğini kaybetmemesi ve yapısının bozulmaması için yemeğe başlamadan önce ıslatılması gerekiyor. 8- 10 saat aralığında mercimekler ıslatılır.

 

 

ADIM 2
Yayvan bir tencereye tereyağı ve sıvı yağ alınır. Küp küp doğranan soğanlar tencereye eklenir. Soğanlar yumuşayana kadar kavrulur. Salçayı ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurma işlemi devam eder.

 

 

ADIM 3
Güzelce yıkanıp soyulan kabaklar kuşbaşı şekilde doğranarak tencereye ilave edilir. Fazla çevirmeden kavrulur.

 

 

ADIM 4
Şişen mercimekler süzülerek tencereye koyulur. Haşlanan nohutlar da tencereye eklenir. Domatesleri kalın kabukluysa kabuklarını soyarak, ince kabukluysa kabuklarını soymadan kuşbaşı doğranarak tencereye eklenir. Bütün malzemeler karıştırılır. Tuz limon ve su eklenir. Pişmesine yakın sarımsakları ezerek tencerenin içine atılır. Pişince üzerine kuru nane dökülür. Sıcak bir şekilde servis edilir.