Bayılan Bir İmamın Öyküsü
Pilav ve cacıkla altın üçgeni tamamlayan imambayıldının hikayesini hiç merak etmiş miydiniz? ? İsminin nereden geldiğine dair çok çeşitli rivayetler var. ? Bir tanesini sizlerle paylaşmak istedik.
Bilinmez bir savaşla gelen ciddi bir kıtlık döneminde, halk son derece çaresiz bir duruma düşer. ???? Halk yiyecek bir lokma ekmeğe muhtaç haldeyken, imamın kilerininse ağzına kadar dolu olduğu konuşulur. ?
Kilerdeki binbir çeşit erzağı daha zor zamanlar için saklayan imam, onları karısıyla dahi paylaşmaz. İmamın bu halinden ve her gün evirip çevirip aynı şeyleri yemekten bıkan karısı ise ona bir ders vermeye karar verir. Kasabada ne kadar eş-dost, konu-komşu, akraba varsa eve toplar ve eşinden habersiz kallavi bir ziyafet verir.
Hazırladığı binbir çeşit lezzetli yemekler silinip süpürülür, kalan malzemeler de misafirler arasında pay edilir. Her şeyden habersiz eve dönen imam karısının hazırladığı patlıcan – domates ve soğanlı yemeği afiyetle yer. Yemekten sonra her gün yaptığı gibi gidip kilerini kontrole gider. ??. Gördüğü manzara ise felakettir: Ağzına kadar dolu bıraktığı kiler şimdi tam takırdır. İmam baygınlık geçirir.
İşte o gün bugündür, imamın yediği o patlıcanlı yemeğin adı İmambayıldı olarak anılır. ????
Bir tencereye koyulur, ve ateşte kaynayana kadar karıştırarak ısıtılır. Eğer süt dibine çöküyor ve topak topak oluyorsa bozuktur.
Siz sebzeleri doğrarken kesme tahtası sürekli kayıyorsa, altına nemli bir havlu koyun. Böylelikle sabitlenecek ve kaymayacaktır.
Sos ve çorbalarınızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız krema yerine düşük yağlı sütle pişirin. Aradaki lezzet farkını hemen fark edeceksiniz.
Mezopotamya, güneybatı Asya da, Dicle ve Fırat nehirleri arasında, özel iklimi ve coğrafyası sebebiyle insan uygarlığının başlangıcına ev sahipliği yapan oldukça önemli bölge. Tarih boyunca zaman kavramı, matematik, tekerlek, yelkenli tekneler, haritalar ve yazı dahil olmak üzere dünyayı değiştiren birçok önemli buluşa da ev sahipliği yaptı.
Bal ve reçel buzdolabında daha fazla şekerlenme yaptığı için güneş ışığı almayan serin ortamlarda durmalıdır. Böylece şekerlenmesini ya da kolayca bozulmasını önlemiş oluruz.