Fırında Sebzeli Mezgit

ADIM 1

Balık filetolarını bir kaba yerleştirelim, üzerlerini örtecek kadar soğuk su koyalım, tuz, biber, limon suyu ve defne
yaprağını ekleyip 10-15 dakika süre ile pişirelim kevgire çıkartıp soğumaya bırakalım.

 

ADIM 2

3-4 santim büyüklüğünde parçalara ayıralım. Balığın pişirme suyunu süzüp saklayalım. Pazıları yıkayalım, her bir yaprağını uzunlamasına ortadan keselim, kalın damarlı kısmını çıkartalım, yaprakları ince ince doğrayalım.

 

ADIM 3

Pırasanın en dıştaki kabuğunu soyalım, beyaz kısmını halka şeklinde doğrayalım. Havucu yıkayıp kazıyalım, irice rendeleyelim.

 

ADIM 4

Patatesteri haşlayalım, soğutup kabuklarını soyalım, çok ince yuvarlak dilimler halinde doğrayalım. Zeytinyağını tavaya koyup kızınca pırasaları atalım, çevirerek 2 dakika kızartıp havucu ilave edelim, 3 dakika daha kızarttıktan sonra pazıyı ekleyelim ve 3 dakika daha kızartalım.

 

ADIM 5

Tavayı ateşten alalım, haşlanmış patatesi, tuzu ve karabiberi ilave edelim, iyice karıştıralım. Çukur bir kapta
balık suyu, süt, yumurta ve rendelenmiş kaşar peynirini birlikte çırpalım.

 

ADIM 6

Bir fırın kabına önce sebze karışımının yarısını yayarak koyalım, üzerine balık suyu-süt-yumurta-kaşar karışımının üçte birini dökelim.

 

ADIM 7

Üzerine balıkları yerleştirelim, balıkların üstüne kalan sebze karışımını yayarak ve en üste de kalan balık suyu-süt-yumurta-kaşar karışımını dağıtarak koyalım, tepsiyi önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirelim.

 

Afiyet olsun…