Gerçek Su Böreği

Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan evde su böreği tarifi ev hanımlarının en çok tercih ettiği tariflerdendir. Katman katman su böreği tarifi için gerekli olan malzemeler ve tadına bakanların tarifi için peşinizden koşacağı gerçek su böreği tarifi şu şekildedir:

 

 

Malzemeler:

• 5 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 3 buçuk su bardağı un(600 gr)
• 600 gr beyaz peynir
• 120 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)

 

 

ADIM 1
Yumurtaları ve tuzu bir kasede karıştırıyoruz. Karışımın üzerine unu ekliyoruz. Tahta bir kaşık veya spatula yardımıyla iyice karıştırdıktan sonra yoğurmaya başlıyoruz.

 

 

ADIM 2
Orta yumuşaklıkta yapışkan bir hamur elde ettiğimiz zaman hamurları yumruk büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Bezeleri üzerini kapatarak 1 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurumuz dinlenirken tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp ocakta eritiyoruz.

 

 

ADIM 3
Bezeleri ince bir şekilde açıyoruz. Kolay su böreği tarifi için yağladığımız tepsinin üzerine açmış olduğumuz yufkayı seriyoruz ve üzerine yağı sürüyoruz. Sonraki katlar için büyük ve derin bir tencereye alabildiğine su ve bol miktarda tuz ekliyoruz. Su kaynadıktan sonra açtığımız hamuru kaynayan suyun içerisine atıp yaklaşık olarak bir dakika kadar hamuru haşlıyoruz.

 

 

ADIM 4
Başka bir tencereye soğuk su koyuyoruz ve haşlanan hamuru soğuk suya koyuyoruz. Bir süre hamuru beklettikten sonra suyunu süzüp tepsiye alıyoruz.

 

 

ADIM 5
Yufkaların yarısını bu şekilde tepsiye diziyoruz, ardından peyniri ufalayarak yufkanın üzerine serpiştiriyoruz. Aynı işlemi tekrarlayarak diğer katları tamamlıyoruz. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 45 dakika ile 1 saat arasında pişiriyoruz.