Karacabey Pilavı Eşliğinde İncik İle Tandır

ADIM 1

Öncelikle inciği hazırlamak için tenceremizi kızdıralım.

 

ADIM 2

Sonra tereyağını koyalım ve eritelim.

 

ADIM 3

Etlerimizi koyalım ve orta ateşte arkalı önlü kızartalım.

 

ADIM 4

Etler kızardıktan sonra tenceremize etlerimizin boyunu az

geçecek şekilde su koyalım ve 3-4 saat kısık ateşte pişirelim. Su

yetmezse kaynar su ekleyebilirsiniz.

 

ADIM 5

Etler piştiğinde tel tel dağılıyor olacak. Ve ardından etlerimizi

didikleyelim.

 

ADIM 6

Pilavı hazırlamak için tereyağını eritelim.

 

ADIM 7

Islatmış olduğumuz pirinci süzelim ve tereyağında kavuralım.

 

ADIM 8

Et suyunu ilave edip pişmeye bırakalım.

 

ADIM 9

Garnitür olarak; haşlanmış kestane, arpacık soğan, mantarı hazırlayalım.

Haşlanmış kestaneleri tereyağında harlı ateşte soteleyelim.

 

ADIM 10

Aynı şekilde soğanları da soteleyelim.

 

ADIM 11

Mantarları saplarıyla birlikte incecik dilimleyip tereyağında ayni şekilde soteleyelim.

 

ADIM 12

Servise hazırlarken; bardağın dibine etleri, üzerine pilavı koyup iyice bastıralım ve tabağa çevirelim. Etrafını mantar dilimleriyle çevirelim. Etlerin üzerini soğan ve kestane ile süsleyelim.

 

 

Afiyet olsun.