Mandalina Kabuğu Reçeli

Kış aylarında mutfaklarımızda, kokusu, aroması ve muhteşem tadı ile vazgeçilmezlerimiz arasında yer alan mandalina, içerdiği C vitamini ile demir emilimini kolaylaştırarak bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Mandalinanın aromatik özelliği, pastalarımıza, kurabiyelerimize ve reçellerimize özel bir tat katmaktadır. Mandalinanın aromatik özelliğinden faydalanabileceğimiz aşağıdaki mandalina kabuğu reçeli tarifi oldukça basit.

Hazırlanışı:

Adım 1

Mandalina kabuğu reçeli için mandalinaları yıkadıktan sonra kabuklarını tamamen soyalım. Soyduğumuz mandalinaları şeritler halinde kibrit çöpü uzunluğunda keselim.

 

 

Adım 2

Bir tencerenin içerisine su koyup kaynatalım, kaynayan suyun içerisine mandalinalarımızı bütün halde atalım ve 5 dakika kaynatalım. 5 dakika kaynattığımız mandalinaları sıcak sudan alıp soğuk suya bırakarak şoklayalım. Bu işlemi iki kez yapalım ki mandalinalar tamamen soğusun.

 

 

Adım 3

Mandalinalar soğuduktan sonra dilimlere ayıralım ve üzerlerindeki beyaz zarları da soyalım.

 

 

Adım 4

Tekrar su kaynatalım ve mandalina kabuklarını içerisine atalım ve kabukları 5-6 dakika kaynattıktan sonra sıcak sudan alıp soğuk suya bırakalım. Şoklama işlemini gerçekleştirelim ki sıcaklığın etkisi ile kabuklar pişmeye devam etmesin. Bu işlemi 3-4 kez aynı şekilde tekrarlayalım.

 

 

Adım 5

Mandalina kabuğu reçelini pişirmek için tencerenin içerisine sırayla önce mandalina kabuklarını üzerine bir miktar şekeri ve mandalina dilimlerini yerleştirelim. Malzemelerimizin tamamı bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.

 

 

Adım 6

Hazırlamış olduğumuz mandalina kabuklarını ocağın üzerine alırken 1 çay bardağı suyu ve 1 çay kaşığı tereyağını da ekleyip kısık ateşte şeker eriyinceye kadar pişirelim. Şekerler tamamen eridikten sonra ocağı ısısını orta dereceye getirelim.

 

 

Adım 7

Yaklaşık bir buçuk saat orta dereceli ateşte pişirdiğimiz reçelimiz kıvam aldıktan sonra ocaktan alalım ve sıcak sıcak kavanozlara koyalım.

 

 

Afiyet olsun