Sigara Böreği

ADIM 1

İç harcını hazırlamak için ayıklamış olduğumuz yarım demet maydanoz yaprağını incecik kıyalım. Kıyılmış maydanoz, lor peyniri ve tuzu bir çatal yardımıyla ezerek karıştıralım.

 

ADIM 2

Yufkaları tezgaha serelim ve her 1 yufkayı çeyrek ay olacak şekilde 4 eşit parçaya bölelim. Ardından, bu çeyrek ay şeklindeki yufkayı da 3 eşit parçaya keselim. 2 adet yufkadan toplamda 24 adet üçgen dilim yufka parçası elde etmiş olacağız.

 

ADIM 3

Üçgen yufka parçalarından bir tanesini mutfak tezgahı üzerine alalım. Geniş kısmına yayarak bir tatlı kaşığı kadar iç harçtan yerleştirelim. Sağ ve sol kenarından içe doğru 1-2 cm katlayalım. Gevşek olmamasına özen göstererek yufkayı rulo halinde saralım fakat uç kısmını hafifçe açıkta bırakalım.

 

İPUCU: Yufkanın uç kısmını hafifçe suya batırıp saralım, böylece yufka yağda pişerken açılmayacaktır. Sarma işlemini kalan tüm yufkalar için tekrar edelim.

 

ADIM 4

Ayçiçek yağını orta boyda derin bir tava veya kızartma tenceresinde iyice ısıtalım. Börekleri yağın içerisine bırakalım. Kızarırken hafifçe yuvarlayarak kontrol edelim. Toplamda 6-7 dakika içerisinde her iki yönü de pişmiş olacaktır. Kızaran börekleri maşayla alırken fazla yağını hafifçe silkelim. Dilerseniz havlu kağıt üzerine alarak soğumasını bekleyelim veya sıcak olarak servis edelim.

 

Afiyet olsun!