Süt Reçeli

ADIM 1

Tam yağlı inek sütü, toz şeker ve vanilya çubuğunu derin bir tencereye alalım.

 

ADIM 2

Kısık ateş üzerinde tahta bir kaşık yardımıyla toz şeker tamamen eriyene kadar karıştıralım.

 

ADIM 3

Süt göz göz olup, kaynamaya başladığında karbonatı katalım ve ocağın altını biraz daha kısalım.

 

ADIM 4

Karbonat sütü kabartacak ve karıştırdıkça sönecektir.  Reçel karışımını sürekli karıştıralım ve  kısık ateşte bir saat kadar pişirelim.

 

ADIM 5

Vanilya çubuğunu tencereden alalım. 

 

ADIM 6

Çok uzun süre ara vermeden, reçeli sürekli karıştıralım ve kısık ateşte yaklaşık üç saat kadar pişirmeye devam edelim.

 

ADIM 7

Tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri aralarda alarak temizleyelim. 

 

ADIM 8

Rengi ve kıvamı koyulaşan süt reçelini ocaktan alalım.

 

ADIM 9

Parlaklık kazanması ve pürüzsüz bir kıvam alması için son bir kez çırpalım ve temiz ve kuru bir kavanoza boşaltalım.

 

ADIM 10

Reçel soğuduktan sonra kapağını dikkatli bir şekilde kapatalım ve buzdolabında muhafaza edelim.

 

Afiyet olsun.