Zeytinyağlı Pirinçli Enginar

ADIM 1

Temizlediğiniz enginarların kararmaması için, derin bir tencerede göz kararı un, su ve limon suyu karışımı hazırlayıp,  kenara alın.

 

ADIM 2

Enginarları bir bir temizledikçe bu suya atın. Enginarların hepsini temizlediğinizde limonlu sudan alıp pişireceğiniz tencereye aktarın.

 

ADIM 3

Taze soğan ve dereotunu ince kıyıp tencereye ekleyin. Bir kase içerisinde 3’er çorba kaşığı zeytinyağı, sıvıyağ, 1 çorba kaşığı un, su, limon suyu, tuz ve 1 çay kaşığı tozşekeri iyice karıştırarak enginarların bulunduğu tencereye ilave edin.

 

ADIM 4

Üzerini yağlı kağıtla kaplayarak, kapağını kapatın. 45 dakika ağır ateşte pişirin. Ocağın altını kapatmadan, yıkadığınız pirinci ekleyerek 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.

 

ADIM 5

Piştikten sonra suyu ile beraber soğumaya bırakın. Soğuduğunda servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.