Cevizli Ciğer Tava

ADIM 1

Satın alırken ciğerin üzerindeki zarı çıkartıp damarlarını ayıklayalım, yarım santim kalınlığında yaprak şeklinde kestirelim.

 

ADIM 2

Sarımsakları ayıklatıp ezelim.

 

ADIM 3

Ceviz içini havanda döverek çok küçük parçalar haline getirelim.

 

ADIM 4

Tavada sıvı yağı kızdıralım, ciğerleri una bulayıp tavaya atarak bir taraflarını 20, diğer taraflarını 10 saniye süre ile kızartalım.

 

ADIM 5

Çıkartıp servis tabağına alalım. Küçük bir kaba tavadaki kızartma yağından 4 kaşık alalım.

 

ADIM  6

Kabı kuvvetli olmayan bir ateşe alalım. İçine ciğerleri bulamış olduğunuz unun kalanını atalım.

 

ADIM 7

Sirkeyi koyup karıştırarak üç dakika pişirelim.

 

ADIM 8

Ateşten indirmeden cevizleri katıp tuzunu koyalım, kırmızı biberini serpip karıştıralım.

 

ADIM 9

Servis yaparken ciğerlerin üzerine sıcak olarak dökelim.

 

Not: Ciğerleri yaprak yerine kuşbaşı olarak da doğratabiliriz.

 

Afiyet olsun…