Cevizli Kayseri Ketesi

Süresi
60 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Tuz (10 Gram)
  • Bizim Yağ (1 Yemek Kaşığı)
  • Bizim Yağ Ayçiçek (50 Mililitre)
  • Toz Şeker (10 Gram)
  • Yumurta Sarısı (1 Adet)
  • Tahin (1 Yemek Kaşığı)
  • Ilık Süt (250 Mililitre)
  • Ceviz (dövülmüş) (25 Gram)
  • Maya (20 Gram)
  • Un (1 Su Bardağı)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Hamurunu hazırlamak için ılık sütü, mayayı ve şekeri yoğurma kabına alıyoruz ve iyice karıştırıp 10 dakika bekletiyoruz.

 

ADIM 2

Köpüklenmeye başlayınca üzerine Bizim Yağ Ayçiçek’i, unu ve tuzu ekliyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuruyoruz.

 

ADIM 3

Üzerini kapatıp ılık bir ortamda 20 dakika kadar mayalanmasını bekletiyoruz.

 

ADIM 4

Hamur mayalanırken iç harcı hazırlıyoruz. Bunun için tavaya Bizim Yağ ve Bizim Yağ Ayçiçek koyup eritiyoruz. Üzerine unu ve tuzu ekleyerek unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından soğumaya bırakıyoruz.

 

ADIM 5

Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayırıyoruz. Her bir bezeyi un yardımıyla açılabildiği kadar açıyoruz. Üzerine eritilmiş Bizim Yağ ve tahin karışımını gezdirip elle her yerine gelecek şekilde sürüyoruz.

 

ADIM 6

Zarf şeklinde olacak biçimde karşılıklı uçları birbirinin üzerine kapatıyoruz. Ardından buzdolabında 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen bezeleri masa üzerine alıyoruz ve serçe parmağı kalınlığında açıyoruz.

 

ADIM 7

9 kare parça olacak şekilde kesiyoruz. Üzerlerine birer yemek kaşığı iç harçtan koyup yine zarf şeklinde kapatıyoruz. Ters çevirip tepsiye aralıklı diziyoruz.

 

ADIM 8

Üzerlerini hafifçe yassılaştırıyoruz. Kalan tüm bezelerde de aynı işlemleri yapıyoruz.

 

ADIM 9

15 dakika tepside mayalanması için bekletiyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verip önceden ısıtılmış fırında 200 derecede, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

 

ADIM 10

Sıcak veya ılık servis ediyoruz.