Tunus Ekmeği
Süresi
130 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
- Un (2.5 Su Bardağı)
- Tuz (2 Tatlı Kaşığı)
- Yumurta (1 Adet)
- İrmik (1.5 Su Bardağı)
- Su (2 Çay Bardağı)
- Yaş Maya (1 Yemek Kaşığı)
- Zeytinyağı (1.5 Çay Bardağı)
Tunus Ekmeği Tarifi
Mağrebi Mutfağının geleneksel lezzetlerinden Tunus Ekmeği tarifimizi çok beğeneceksiniz…
ADIM 1
Ölçülü unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açalım. Havuzun içerisine ılık suda açtığımız mayayı ekleyelim.
ADIM 2
Mayanın üzerine irmik ve zeytinyağını ekleyelim. Kenarlarına tuz atalım.
ADIM 3
Ortadaki sıvı karışımı önce kendi içinde karıştıralım ardından kenarlardan unu yavaş yavaş havuzun içine çekelim ve sertçe bir hamur elde edelim.
ADIM 4
10 dakika boyunca yoğurduğumuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
ADIM 5
Mayalanan ekmeği zeytinyağıyla yağladığımız fırın tepsisine yayalım. 20 dakika da bu şekilde mayalandıralım.
ADIM 6
Mayalanan ekmeğimize bıçakla çizikler atalım. Üzerine yumurtanın sarısını sürelim ve 190 derece ısınmış fırında kontrollü olarak 30-35 dakika pişirelim.
ADIM 7
Pişen ekmeği fırından çıkartalım ve tepsinin üzerine nemli bir bez atalım. 15 dakika bu şekilde beklettikten sonra servis edelim.
Afiyet Olsun…